연어 땡기는 하루 아닌가요?

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돈까스에 대한 흥미로운 사실들

 

연어의 영양학적 사실:

• 연어는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다
• EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산이 풍부합니다
• 비타민 D, B 비타민(특히 B12)이 상당량 함유되어 있습니다
• 셀레늄, 칼륨, 인의 좋은 공급원입니다
• 100g 당 일반적으로 180-240 칼로리를 제공하며, 품종에 따라 다릅니다

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연어 품종:

• 대서양 연어: 주로 양식되며, 부드러운 맛과 지방이 많은 식감을 가집니다
• 홍연어(소크아이): 선명한 색상, 단단한 식감, 강한 풍미가 특징입니다
• 은연어(코호): 중간 정도의 풍부한 맛, 주황빛 붉은 살을 가집니다
• 왕연어(킹): 가장
• 분홍연어(핑크): 가장 밝은 색상과 가벼운 맛, 통조림 제품에 흔히 사용됩니다

요리 정보:

• 그릴, 베이킹, 포칭, 훈제, 생식(스시) 등 다양한 조리법이 있습니다
• 딜, 레몬, 마늘, 생강, 간장, 미소와 잘 어울립니다
• 연어 껍질은 식용 가능하며 적절히 조리하면 바삭해집니다
• 신선한 연어는 단단한 살, 촉촉한 외관, 가벼운 바다 향이 나야 합니다

건강 효능:

• 정기적인 섭취는 심장 건강에 도움이 됩니다
• 오메가-3는 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
• 연구에 따르면 뇌 건강과 인지 기능을 지원할 수 있습니다

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오리고기는 오리고기는 훈제가 맛있죠!