치킨을 즐겨 드시나요?

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최애 향수가 어떻게 되세요?

 

영양 성분:

• 닭가슴살 100g에는 약 31g의 단백질과 165칼로리가 포함
• 붉은 고기에 비해 포화지방 함량이 낮음
• 비타민 B6, B12, 나이아신, 셀레늄, 인이 풍부

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보관과 안전:

• 생닭은 4°C 이하에서 보관해야 함
• 조리된 닭고기는 냉장고에서 3-4일간 보관 가능
• 생닭은 최대 9개월까지 냉동 보관 가능
• 내부 온도 74°C까지 조리해야 안전

세계적 소비:

• 닭고기는 세계에서 가장 많이 소비되는 육류
• 미국이 세계 최대 닭고기 생산국
• 1960년대 이후 전 세계적으로 닭고기 소비가 크게 증가

부위와 종류:

• 주요 부위로는 가슴살, 넓적다리살, 날개, 북채가 있음
• 다크미트(넓적다리, 북채)는 화이트미트(가슴살)보다 지방과 철분 함량이 높음
• 닭 껍질에 대부분의 지방이 포함되어 있음

가공:

• 대부분의 상업용 닭은 6-8주령에 도축
• 방목 닭은 일반적으로 출하 체중에 도달하는 데 더 오래 걸림
• "브로일러"는 육류용으로 특별히 사육된 닭을 의미

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